Non riscaldare soluzioni di zucchero oltre la temperatura dell’acqua calda del rubinetto di casa
Utilizzare acqua troppo calda per preparare soluzioni zuccherine può comportare un aumento significativo del contenuto di HMF dello sciroppo, che può avere effetti negativi sulla salute delle api. In generale […]
Utilizzare acqua troppo calda per preparare soluzioni zuccherine può comportare un aumento significativo del contenuto di HMF dello sciroppo, che può avere effetti negativi sulla salute delle api.
In generale per preparare una soluzione zuccherina da usare in alveare è sempre opportuno utilizzare l’acqua a temperatura inferiore ai 40 °C
© Kristina Gratzer
© Małgorzata Bieńkowska
Per aumentare la velocità di solubilizzazione dello zucchero si può usare un agitatore meccanico, come uno sbattiuova (per piccole quantità) o un miscelatore alimentare (per quantità più grandi).
